Llapingachos

FÜR:        4 PErsonen

Dauer:    20 min

KOSTEN:  2$/person 

Zutaten

6 grosse Kartoffeln geschält und in mittelgroße Stücke geschnitten 

2 Esslöffel Öl

1⁄2 Tasse fein gehackte weisse Zwiebel 

1 Tasse geschredderter/geriebener Käse oder Quesillo, auch Mozzarella oder Oaxaca-Käse

Salz zum Abschmecken

Zubereitung

  • Die Kartoffeln mit Wasser und Salz kochen, bis sie weich sind. 
  • Das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebeln anbraten, bis die Zwiebeln weich sind, etwa fünf Minuten.
  • Die Kartoffeln pürieren.
  • Die Zwiebel und das Salz zum Kartoffelpüree geben und gut vermischen.
  • Die Kartoffelmischung zugedeckt bei Raumtemperatur mindestens eine Stunde lang durchziehen lassen.

TEAMCOOKING.ch

  • Aus der Kartoffelmasse kleine Bällchen formen, in die Mitte jedes Bällchens ein Loch stechen und mit dem Käse füllen.
  • Die Bällchen zu dicken Tortillas formen und 30 Minuten lang im Kühlschrank ruhen lassen, oder bis es Zeit ist, sie zu kochen.
  • Die Tortillas auf einem flachen Grill oder in einer heißen Pfanne von beiden Seiten goldbraun backen.

Let’s Cook Together!

teamcooking.ch@gmail.com

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